Kostka rosołowa bez chemii

Kostkę, a właściwie pastę rosołową możesz przyrządzić samemu. Unikniesz nadmiaru soli, glutaminianu monosodowego, inozynianu disodoweg (cokolwiek to znaczy), sztucznych barwników, tłuszczu i innej chemii.
Ja wiem, że czasami trzeba szybko przygotować coś "na ząb", a nie ma czasu na gotowanie bulionu - to nie mniej niż dwie godziny. Na taki wypadek mam w lodówce pastę.

Jak przyrządzić bulion mięsny lub rybny

Bulion mięsny (rosół) można przygotować z różnego rodzaju mięs.
Może być tylko wołowy, tylko drobiowy, najlepszy - drobiowo - wołowy. Może być to również wywar na wędzonkach - idealny do żurku czy grochówki.
Wywar rybny można zrobić na rybich głowach, ogonach i kręgosłupach; także na skorupkach krewetek. Oczywiście można również wykorzystać całe ryby.

Jak przyrządzić bulion.

   Dobry bulion to podstawa zup, sosów, niezbędny do risotta, jako składnik niektórych marynat do mięs... Może być warzywny, mięsny, rybny - zależy do czego go potrzebujesz. Ale podstawowe składniki zawsze są takie same. Moja wersja bulionu warzywnego.